Wêrom moat reade wyn glêzen flesse op 'e kop set wurde?

Reade wyn moat op 'e kop set wurde as er opslein wurdt, om't reade wyn wiet hâlden wurde moat as it mei in kurk ôfsletten wurdt om foar te kommen dat der in grutte hoemannichte droege lucht yn de flesse komt, wat sil liede ta de oksidaasje en fersmoarging fan read wyn.Tagelyk kin it aroma fan 'e kork en fenolyske stoffen yn' e drank oplost wurde om stoffen te generearjen dy't foardielich binne foar minsklike sûnens.

temperatuer

De temperatuer fan wyn opslach is tige wichtich.As it te kâld is, sil wyn stadichoan groeie.It sil bliuwe yn 'e befrieze steat en sil net fierder te ûntwikkeljen, dat sil ferlieze de betsjutting fan wyn opslach.It is te waarm, en de wyn rijpt te fluch.It is net ryk en delikaat genôch, wêrtroch't de reade wyn oermjittich oksidearre of sels fermindere wurdt, om't de delikate en komplekse wynsmaak foar in lange tiid ûntwikkele wurde moat.It wichtichste is dat de temperatuer stabyl wêze moat, leafst tusken 11 ℃ en 14 ℃.Temperatuerfluktuaasje is skealiker as wat hegere of legere temperatueren.

Foarkom ljocht

It is it bêste om fan ljocht te hâlden by it opslaan, om't ljocht maklik fersmoarging fan 'e wyn feroarsaket, benammen fluorescent ljochten en neonljochten binne maklik om de oksidaasje fan' e wyn te fersnellen, wêrtroch in sterke en onaangename geur útkomt.It bêste plak om wyn op te slaan is nei it noarden, en de doarren en finsters moatte makke wurde fan opake materialen.

ferbetterje luchtsirkulaasje

De opslachromte moat fentilearre wurde om de muffe geur foar te kommen.Wyn, lykas in spons, sil de smaak yn 'e flesse sûgje, dus it moat foarkomme dat uien, knoflook en oare swiere smaak dingen tegearre mei wyn sette.

Vibraasje

De skea fan trilling oan wyn is suver fysyk.De feroaring fan reade wyn ynflesseis in stadich proses.Vibraasje sil it rypjen fan wyn fersnelle en it rûch meitsje.Besykje dêrom te foarkommen dat de wyn omhinne ferpleatst, of it pleatst op in plak mei faak trilling, benammen de âlde reade wyn.Om't it 30 oant 40 jier of langer is om in flesse ferâldere reade wyn op te slaan, ynstee fan mar trije oant fjouwer wiken, is it it bêste om it " yn 'e sliep te hâlden".

flesse


Post tiid: Jan-05-2023